LO CHEF
Ho imparato tutto con gli occhi, catturando ogni gesto, ogni segreto nascosto tra le mani esperte di chi cucinava prima di me. La cucina di casa è stata la mia prima scuola, un luogo fatto di profumi avvolgenti e sapori che raccontavano storie. Ogni piatto era più di una semplice ricetta: era un’eredità da custodire, un legame con il passato che prendeva vita in ogni assaggio. E così, osservando in silenzio e assaporando con il cuore, ho trasformato quei momenti in una parte di me.
MAURIZIO CERQUAGLIA
BEHAPPY
armonia tra anima e palato
Il nostro ristorante è nato nel 2010 dal sogno e dalla passione dello chef Maurizio. Un’idea che prende forma tra i profumi della terra umbra, dove la stagionalità e la tradizione si intrecciano con la ricerca e la creatività. Ogni piatto racconta una storia, un viaggio tra sapori autentici reinventati con maestria, dando vita a un’esperienza che va oltre la semplice cena. Qui, il gusto diventa emozione, il cibo un ponte tra convivialità e atmosfera, accompagnato dalle note avvolgenti del jazz, per un’armonia perfetta tra anima e palato.
fuori menù
sapori di stagione, autentici e preparati con amore
ANTIPASTI
BACCALÁ IN TEMPURA – 12€
con hummus di ceci e verdurine croccanti
CARCIOFI AL VINO CON GAMBERO IN TEMPURA – 12€
carciofi cotti al vino, su purea di patate, con gambero in tempura e gocce di pecorino
CORATELLA DI AGNELLO – 10€
con torta al testo fatta in casa
primi piatti
RISOTTO FAVE E GUANCIALE – 14€
riso Carnaroli allo zafferano, con fave, guanciale croccante e gocce di pecorino
TAGLIOLINI ASPARAGI E GAMBERI – 15€
taglioni fatti a mano con asparagi di bosco freschi e gamberi
SECONDI PIATTI
POLPO ARROSTITO – 20€
Polpo cotto a bassa temperatura, su patate al forno, con burratina e cipolle caramellate
AGNELLO AL COCCIO – 20€
spezzatino di agnello al coccio, con patate e tartufo
Il sapore dei vostri momenti più belli
