LO CHEF
Ho imparato tutto con gli occhi, catturando ogni gesto, ogni segreto nascosto tra le mani esperte di chi cucinava prima di me. La cucina di casa è stata la mia prima scuola, un luogo fatto di profumi avvolgenti e sapori che raccontavano storie. Ogni piatto era più di una semplice ricetta: era un’eredità da custodire, un legame con il passato che prendeva vita in ogni assaggio. E così, osservando in silenzio e assaporando con il cuore, ho trasformato quei momenti in una parte di me.
MAURIZIO CERQUAGLIA
BEHAPPY
armonia tra anima e palato
Il nostro ristorante è nato nel 2010 dal sogno e dalla passione dello chef Maurizio. Un’idea che prende forma tra i profumi della terra umbra, dove la stagionalità e la tradizione si intrecciano con la ricerca e la creatività. Ogni piatto racconta una storia, un viaggio tra sapori autentici reinventati con maestria, dando vita a un’esperienza che va oltre la semplice cena. Qui, il gusto diventa emozione, il cibo un ponte tra convivialità e atmosfera, accompagnato dalle note avvolgenti del jazz, per un’armonia perfetta tra anima e palato.
fuori menù
sapori di stagione, autentici e preparati con amore
ANTIPASTI
INSALATINA DI MARE – 13€
con cozze, calamari e gamberi, su gazpacho, con chips di pane
FIORI DI ZUCCA – 12€
ripieni di ricotta, formaggio caprino e verdurine croccanti, su crema di fagiolini, con insalatina di pomodoro e fagiolini
primi piatti
CAPPELLI VERDI DI BASILICO – 15€
cappelli verdi fatti a mano di basilico, ripieni di mozzarella di bufala, su crema di pomodoro stufato, con spuma di grana
GNOCCHETTI AL RAGÙ DI MARE – 15€
gnocchetti di patate fatti a mano, con cozze, vongole, calamari e gamberi
SECONDI PIATTI
POLPO ARROSTITO – 20€
polpo cotto a bassa temperatura, su patate arrosto, con burratina e cipolla caramellata
TATAKI DI TONNO – 22€
in crosta di sesamo, su crema di avocado, con insalatina di misticanza e frutta fresca
Il sapore dei vostri momenti più belli
