LO CHEF
Ho imparato tutto con gli occhi, catturando ogni gesto, ogni segreto nascosto tra le mani esperte di chi cucinava prima di me. La cucina di casa è stata la mia prima scuola, un luogo fatto di profumi avvolgenti e sapori che raccontavano storie. Ogni piatto era più di una semplice ricetta: era un’eredità da custodire, un legame con il passato che prendeva vita in ogni assaggio. E così, osservando in silenzio e assaporando con il cuore, ho trasformato quei momenti in una parte di me.
MAURIZIO CERQUAGLIA
BEHAPPY
armonia tra anima e palato
Il nostro ristorante è nato nel 2010 dal sogno e dalla passione dello chef Maurizio. Un’idea che prende forma tra i profumi della terra umbra, dove la stagionalità e la tradizione si intrecciano con la ricerca e la creatività. Ogni piatto racconta una storia, un viaggio tra sapori autentici reinventati con maestria, dando vita a un’esperienza che va oltre la semplice cena. Qui, il gusto diventa emozione, il cibo un ponte tra convivialità e atmosfera, accompagnato dalle note avvolgenti del jazz, per un’armonia perfetta tra anima e palato.
fuori menù
sapori di stagione, autentici e preparati con amore
ANTIPASTI
BACCALÀ IN TEMPURA – 12€
con hummus di ceci e verdurine in agrodolce
UOVO 65° – 11€
su crema di fagioli, con cavolo nero, guanciale, gocce di grana e chips di pane
POLPETTINE BROCCOLETTI E PORCINI – 11€
in crosta di semi di papavero, su crema di zucca, con rapi saltati
primi piatti
GNOCCHETTI CACIO, PEPE, LIME E GAMBERI – 15€
gnocchetti di patate fatti a mano con salsa cacio e pepe, lime e crudité di gamberi
RISOTTO CASTAGNE – 15€
riso Carnaroli, con castagne, melograno e tartufo
SECONDI PIATTI
POLPO ARROSTITO – 20€
polpo cotto a bassa temperatura, su patate arrosto, con burratina e cipolle caramellate
TATAKI DI TONNO – 20€
in crosta di semi di sesamo, con insalatina, salsa ai peperoni, salsa tzatziki e maionese
Il sapore dei vostri momenti più belli
